La prochaine Frairie solennelle de la Saint-Hubert se tiendra le 7 novembre 2026, au Restaurant de l'Hôtel DuPeyrou.
L’Apéritif
Chasselas Sélection, Domaine Saint-Sébaste
Perdrix Blanche, Caves du Prieuré
Perle du Désert Brut, Domaine Brunner
Trilogie d’Amuse-Bouche
Cromesquis de Chevreuil, Tartelette de Chamois, Cappuccino de Courge et Sanglier séché
Œil-de-Perdrix 1603 2025, Caves du Château d’Auvernier
Faisan et Foie-Gras mi-cuit, Gelée de Poire Williams
Chardonnay 2024, Domaine de la Maison Carrée
Raviole ouverte de Lièvre à la Royale
Pinot Noir Sélection 2024, Les Vins de Boris Keller
Granité de Prune et sa Damassine
Wellington de Cerf, jus corsé aux baies de genièvre, garniture de chasse
Gamaret-Garanoir 2024, Vouga Vins
Crémeux de Mont-d’Or,poire pochée, réduction de vin jaune, noix caramélisées
Pinot Gris 2025, Alain Gerber
Mousse légère de Châtaigne et Crémeux Cassis
Vendanges Tardives Signature 2022, Domaine Bouvet-Jabloir
Extase de Café & Mignardises et Quintessence de nos Alambics
Menu concocté par le Chef Edmond Bavois et servi par la brigade du Restaurant de l’Hôtel DuPeyrou sous la direction de Guillaume Toupance.
La Corbeille des pains de l’Artisan boulanger est gracieusement offerte par la Confrérie Neuchâteloise des Chevaliers du Bon Pain.
